跟着国人的消费偏好从“越廉价越好”逐渐转向个性化、高端化、品牌化，传统制作业被撕出了一道供应与需求错位形成的巨大缺口。这道缺口就是一片新蓝海
最近，跟着上市公司半年报相继公布，人们发现，一度堕入低谷的便利食物又火了。康师傅控股上半年便利面业务收益同比增加8.4%，实现净利润同比大涨36.77%;涪陵榨菜的榨菜业务收入也同比增加了33.29%。以便利面、榨菜为代表的便利食物热销，引发了一些“消费降级”的谈论。有观念以为，这些贱价食物“逆袭”，证明老百姓开端捂紧钱袋子，消费层次降低了。
先说榨菜。涪陵榨菜集团将出售稳步攀升归功于“精品战略”：价格13元以上的高端瓶装“下饭菜”，推向市场仅3年，出售额增加了约10倍;休闲即食的脆口榨菜，出售额年均增速逾50%，越是经济发达的区域，销量越好。
再看便利面，出售回暖依托的也是高端产品：康师傅容器面、高价袋面销量别离增加了7%左右、14.8%，而贱价干脆面销量却下滑近24个百分点;统一便利面也是中高价位的“汤达人”保持两位数增加，20元一碗的“满汉大餐”等新品成了打赢翻身仗的“功臣”。
细细剖析不难发现，便利面和榨菜的成功“逆袭”，不只不是消费者降低了“消费层次”，反而是企业经过产品的多元化、高端化，抓住了我国百姓消费晋级的市场机会。如果说，过去吃泡面配榨菜首要是为了省钱，那么今日，这些速食已被消费者赋予了不同的价值寻求：它可能依然是务工者眼中的“廉价”，但它也可能是情侣心中的“情调”、创业者眼中的“快捷”、一些人口中的“别致味道”……而这些不同的价值寻求恰恰可成为企业开拓市场的增加点。换言之，“众口难调”正是今日企业求之不得的绝佳商机。
当时，我国经济发展仍处于结构调整的阵痛期、动能变换的胶着期。不少传统制作业呈现了供大于求的局势，使一些民间本钱在寻觅出资方向时产生了困惑：不跨行、不跟风，扎根传统制作业还有机会吗?从便利面的“逆袭”，咱们不难得出结论：跟着国人的消费偏好从“越多越好”“越廉价越好”逐渐转向个性化、高端化、品牌化，传统制作业被撕出了一道供应与需求错位形成的巨大缺口。已然这道缺口就是一片新蓝海，又何须舍近求远呢?
不只是便利面、榨菜，许多本来被贴上“廉价”标签的我国传统制作业，如今都因为“缺口”的呈现而迎来了翻身机会。被定为产能过剩职业之一的玻璃职业，超薄触控玻璃、太阳能盖板玻璃等面向新消费、绿日子的高端产品，虽然价高却求过于供;调湿控温的棉服面料、纳米防污的衬衫面料、超薄防晒的运动面料等功能性纤维不断制作出市场爆款，与大路货滞销形成了明显反差。这些传统职业内部的激烈对比，既折射出我国制作现存的结构性对立，又展现出我国制作由大变强的美好前景。当然，“缺口”并不好补，仅凭老办法行不通。时代呼喊高品质、多种类、大品牌，而这种高质量供应的背面，是用立异精神与精益办理给企业来一场真正的自我革命。
