夏粮丰，全年稳。国家粮食和物资储备局25日数据显示，截至目前统计，主产区各类粮食企业累计收购小麦超3800万吨，完成预计旺季收购量的六成左右。
主要用作口粮的小麦，直接关系到中国饭碗端得稳不稳。收购进展如何？市场价格怎么样？部分主产区“烂场雨”影响多大？针对大家关心的话题，记者采访了有关部门和粮油企业。
收购顺，市场稳
数据显示，新麦开秤价格每斤1.35元左右，前期降雨影响市场预期，价格小幅上涨，目前主产区收购均价每斤1.39元左右，农民售粮收益有保障。预计后期小麦价格总体平稳，基本不会启动最低收购价收购。
新麦上市初期，部分主产区出现持续阴雨天气，上市时间有所推迟，收购进度略慢。近期小麦收购集中上量，日均收购量处于近年来较高水平。各地落实粮食安全党政同责，坚决守住农民“种粮卖得出”底线，引导企业均衡收粮、农民有序售粮；加强农户科学储粮指导，避免霉粮坏粮，促进减损增收；严肃查处压级压价、“转圈粮”“打白条”等违法违规行为，切实维护种粮农民利益和市场秩序。
市场购销活跃。面粉加工、饲料、储备等企业抢抓粮源，满足生产经营需要；贸易企业积极采购、增建库存，进一步激发市场活力；农民择机择价售粮，小麦市场购销两旺。
长江及沿淮流域受降雨影响，小麦收割期较常年延后，南北方小麦集中同一时期上市，中粮贸易第一时间开秤入市，6月份开库率超过80%。截至7月24日，中粮贸易已在江苏、安徽、湖北、山东、河北、河南、山西、陕西启动收购库点100余个，累计收购夏粮小麦超过100万吨。
夏粮收购以来，中储粮在主产区开展中央储备小麦轮入收购工作，加快轮入收购进度，引领社会多元主体入市收购，保障市场平稳、助农卖粮增收。目前，小麦轮入收购进度接近尾声。
麦发芽，有办法
针对部分主产区遭遇阴雨天气，新麦出现籽粒萌动、出芽、霉变等情况，相关省份及企业主动应对，出台抢收、烘干晾晒、芽麦处置等措施，最大限度降低阴雨天气影响。
中储粮切实履行央企责任，加强为农服务，河南辖区115个直属企业提供80万平方米晾晒场地，坚持24小时对农户开放，免费提供通风降水设备，累计帮助农民晾晒小麦6000多吨，帮助农民减损保收益。
针对局部区域出现芽麦，中粮贸易与面粉厂、饲料厂等终端加工企业沟通，制定分类分级收购标准，按照品质情况分类收购、分仓保管，最大化发挥利用小麦的加工食用价值，同时保障种植农户收益。
据了解，芽麦蛋白含量高于玉米，价格有较大优势，受到饲料企业青睐，销路顺畅。河南、安徽等地芽麦价格较上市初期上涨较多，目前每斤1.15-1.25元。
国家粮食和储备局有关负责人表示，我国小麦主要用作口粮，消费相对稳定，产需常年平衡有余，自给率超过100%。我国小麦库存充裕、储备充足。今年夏粮生产再获丰收，其中小麦产量保持在1.35亿吨左右，为保障国内供应打下良好基础。
近两年小麦进口增加较多，主要用于饲料加工和品种调剂，这部分粮食也将有效补充国内供应需求。
油和稻，过秤忙
夏收作物中，油菜受到广泛关注。农业农村部预测，冬油菜面积增加较多，产量有望创历史新高。作为国产第一大油料作物，油菜占国产油料一半左右，也是消费市场第二大油料作物。油菜扩产，成为提升自给率、摆脱油料“卡脖子”的关键。
据中粮集团有关负责人介绍，由于上半年天气干旱等原因，与去年相比，今年油菜籽收购期明显延长。在国际油脂油料价格不断下滑的背景下，按照“敞开收购、提价收购、延时收购”原则，中粮集团旗下中粮油脂及时深入市场研判，提前部署，科学制定收购策略，切实保障农民利益，有力促进了油菜籽市场的稳定畅通。截至7月24日，中粮油脂在油菜籽主要产区收购量超过2.2万吨。
此外，当前南方新季早籼稻正大量收获上市，中储粮集团公司已在江西、湖南、广东、广西、浙江、福建等地全面开展中央储备早籼稻轮入收购工作，收购进度明显快于去年。