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技术：传授该项目所有的技术配方，技术问题后期免费解决，提供长期技术保障;
材料：免费提供培训材料，自行经营进货合理规划，我们绝不会从中赚差价，低成本创业有保障;
收费：所有费用都是学前一次性收取的，之后也绝不会再因为各种理由让你交费，培训安全有高保障;
卤肉凉菜培训班
(1)调制卤汤：
将香料粉装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水，则须先用鸡骨、猪骨熬出骨头汤。（骨头汤：取2500克鸡架子骨、5000克猪大骨加10干克水，小火熬制8小时后捞出骨头，放入卤料包，加清水15干克，大火烧开后，转小火熬制1小时左右，香味溢出为宜，用老抽调好卤汁色泽，再放入黄酒200克、盐250克、白糖、味精即可。）
(2)腌制：
将猪下货用清水洗净，加100克盐进行腌制。冬天腌制8小时左右，春天腌制4小时左右，夏天腌制2小时即可。肠、肚不需腌制，清洗干净后永水，即可卤制。
(3)出水：
将猪下货在沸水锅中加葱、姜煮10-15分钟，祛除血腥味后用清水洗净。原料出水控制在断生为宜，不宜过熟，以防鲜香味流失。
(4)卤制：
洗净的下货放入卤汤锅中，加黄酒300克、盐250克，蚝油50克、猪肉香精10克、大火烧开，转小火煮30-50分钟，全部捞起检查，可以用筷子往肉里扎一下，如果有血水流出，说明没有完全卤好，重新放入卤锅中卤制，直到卤好为止。将卤好的半成品放入已凉制的卤水中浸泡10-15分钟后捞出即成
教学质量有保障
专业的卤菜培训学校聘请的老师一般都是有丰富培训经验的大厨，这些厨师来自国内各个地方的大酒店，不但卤菜做的精美，而且还拥有丰富的实战经验，能够在为大家讲授卤菜制作基础的同时，分享他们的宝贵经验，从而让每一个学员都能血多真正的技术精髓。
